Yazar "Kezer, Gizem" için listeleme
-
Effects of Fat Replacers on Physicochemical, Microbial and Sensorial Properties of Kefir Made Using Mixture of Cow and Goat'S Milk
Temiz, Hasan; Kezer, Gizem (Wiley, 2015)The main objective of the study was to determine the effects of fat replacers and storage time on kefir quality. The use of fat replacers and the storage time significantly affected the physicochemical, microbiological and ... -
İnek ve keçi sütü karışımından yapılan kefirlerin fizyokimyasal, mikrobiyal ve duyusal özellikleri üzerine yağ ikame maddelerinin etkisi / Gizem Keser ; Danışman Hasan Temiz
Kezer, Gizem (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013)…
