| dc.contributor.advisor | Çon, Ahmet Hilmi | |
| dc.contributor.author | Yurttaş, Merve | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-21T21:31:21Z | |
| dc.date.available | 2020-07-21T21:31:21Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.identifier.uri | http://libra.omu.edu.tr/tezler/120037.pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12712/26636 | |
| dc.description | Tez (doktora) -- Ondokuz Mayıs Üniversitesi, 2018 | en_US |
| dc.description | Libra Kayıt No: 120037 | en_US |
| dc.description.abstract | … | en_US |
| dc.format | XIII, 138 yaprak. : şekil, tablo ; 30 sm. | en_US |
| dc.language.iso | tur | en_US |
| dc.publisher | Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Laktik asit bakterisi | en_US |
| dc.subject | Gluten | en_US |
| dc.subject | Trabzon ekmeği | en_US |
| dc.subject.other | TEZ DOK Y94t 2018 | en_US |
| dc.title | Trabzon ekmeği ekşi hamurundan gluten ve fitat parçalayan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, identifikasyonu ve endüstriyel özelliklerinin belirlenmesi / Merve Yurttaş ; Danışman Ahmet Hilmi Çon. | en_US |
| dc.type | doctoralThesis | en_US |
| dc.contributor.department | OMÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Tez | en_US] |
