Keten yağının (Linum usitatissimum) etlik piliçlerin performansına, karkas kalitesine ve bazı kan parametrelerine etkisi / Hasan Çebi; Danışman Ergin Öztürk

Abstract

Bu çalışma etlik piliçlerin rasyonlarına keten tohumu yağı ilavesinin canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, karkas ve bazı yenilebilir iç organlar, bazı kan parametreleri ile ette duyusal parametreler üzerine etkilerini araştırmak amacıyla yapılmıştır. Araştırma tesadüf parselleri deneme deseninde, 360 adet karışık cinsiyette Ross 308 etlik piliç, üç muamele grubunda ve altı tekerrürlü (her tekerrürde; başlangıçta yirmi, bitirmede on hayvan) olarak, 42 gün süreyle yürütülmüştür. Bütün civcivler toz formda hazırlanan ticari bir yemle serbest yemlenmiştir. Yem tüketimi ve canlı ağırlık değerleri denemenin 21. ve 42. gününde kaydedilmiştir. Veriler tek yönlü varyans analizi ile test edilmiştir. Canlı ağırlık, canlı ağırlık artışı, yem tüketimi, yemden yararlanma oranı, karkas ağırlığı ve karkas randımanı bakımından muamele grupları arasında istatistiksel bir farklılık bulunmamıştır (P>0.05). Yenilebilir iç organlar olarak incelenen kalp, karaciğer ve taşlık ağırlığı gruplar arasında farklılık oluşturmamıştır (P>0.05). Buna karşın %6 keten yağı ilavesi diğer gruplara göre abdominal yağ seviyesinde düşüşe neden olmuştur (P<0.05). Keten tohumu yağı ilavesi kan kolesterol, HDL ve LDL düzeyini düşürmüş (P<0.05), buna karşın glukoz, trigliserit ve VLDL düzeyini etkilememiştir (P>0.05). Duyusal kalite kıstasları olarak incelenen renk, koku, gevreklik ve tat yönünden %6 keten yağı ilavesi hem but hem de göğüs etlerinde diğer gruplara göre daha kötü sonuçlar vermiştir. But ve göğüs etlerinin ham kül ve ham protein içeriği pek değişmezken keten yağı ilavesiyle ham yağ miktarı artmıştır.