Türkiye Coğrafyasına Ait Çam Ballarında Antioksidan ve Antibakteriyel Potansiyelin Araştırılması

Abstract

Amaç: Bu çalışmada Türkiye'nin farklı bölgelerinden elde edilmiştir çam ballarının antibakteriyelve antioksidan potansiyelini araştırılmıştır. Gereç ve Yöntemler: Çalışmada, 14 adet çambalı örneğinin Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecium Enterococcus faecolis,Pseudomonas aeruginosa, Acinetobacter baumannii ve Staphylococcus epidermidis patojenlerinekarşı anti mikrobiyal potansiyeli disk difüzyon tekniği ile belirlenmiştir. Diğer taraftan çam balınınantioksidan ve fenolik madde miktarı araştırılmıştır. Bulgular: Bal ekstraklarında total fenolikdüzeyi ortalama 163,98 20,01 mgGAE/100 g, total flavonoid 4,860,59 mgQE/100 g, antioksidanaktivitesi ise 105,96 12,25 DPPH-sc?? mg/mL olarak belirlenmiştir. Sonuç: Elde edilen sonuçlaragöre çam balının antioksidan düzeyinin yüksek olduğu saptanmıştır ve çalışma grubunda olan patojenleringelişimine karşı inhibisyon etkisi göstermiştir. Bu veriler ışığında çam balının terapötiketkinliğe sahip olduğunu söylemek mümkündür.

Objective: To investigate the antibacterial and antioxidant potential of pine honeysobtained from different regions of Turkey. Material and method: In this study, 14 pine honey sampleswere used obtained from different regions of Turkey. Antibacterial potential was determinedby disk diffusion technique was used. In order to investigate the antibacterial activity of pine honey,Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecium Enterococcus faecolis, Pseudomonasaeruginosa, Acinetobacter baumannii and Staphylococcus epidermidis were used. On the otherhand, was measured total antioxidant activity, total flavonoid amount and phenolic concentrationin pine honey. Results: For the different dilutions of honey samples, it was observed that there wasno bacterial growth. It was measured that the total phenolic level was 163,9820,01 mgGAE/100 ghoney, total flavonoid content was 4,860,59 mgQE/100 g honey and IC50 value measured for antioxidantactivity was 105,9612,25 DPPH-sc?? mg/ml. Conclusion: It was determined that pinehoney have antioxidant activity and antibacterial potential. In the light of this data it is possible tosay that pine honey has a therapeutic effect.