Yazar "Erkoyuncu, İbrahim" için listeleme
-
Balık dondurma teknolojisinde değişik balıklarda dondurma öncesi ve sonrası yapılacak işlemlerin ürün kalitesi ve depo ömrüne etkilerinin incelenmesi / Hülya Turan; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Turan, Hülya (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2002)Dondurma öncesi ve sonrası farklı işlemler uygulanarak hava akımlı dondurucuda –35oC'de dondurulan palamut balıkları (Sarda sarda) 6 ay, gökkuşağı alabalıkları (Onchorhyncus mykiss) 12 ay süreyle ortalama –25.2oC de ... -
Balık dondurma teknolojisinde kalite ve dayanma süresini etkileyen faktörler üzerine bir araştırma / Yalçın Kaya; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Kaya, Yalçın (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1998)Bu araştırmada hava akımlı dondurucuda -35 0C'de dondurularak -29 0C 'de 12 ay süre ile depolanan gökkuşağı alabalıklarında ağırlık kaybına ve diğer bazı kalite özelliklerine depolama süresinin, antioksidanlı glaze ... -
Balık dumanlama teknolojisinde çeşitli faktörlerin kalite ve dayanma sürelerine etkileri / Yalçın Kaya; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Kaya, Yalçın (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1994)Bu araştırmada alabalık,palamut,salmon ve tirsi balıkları dumanlanmadan soğuk ve sıcak dumanlanarak oda sıcaklığında (+18°C),buzdolabında (+4°C) ve derin dondurucuda (-18°C) muhafaza edilerek dayanma süreleri belirlenmiştir. ... -
Çeşitli şekillerde işlenen midyelerin (mytilus galloprovincialis lamarck, 1819) soğuk ve donmuş depolanması sırasında duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi / Nilgün Kaba; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Kaba, Nilgün (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2004)Bu araştırmada, hava akımlı dondurucuda -40oC'de dondurularak -29oC'de bozuluncaya kadar depolanan midyelerde, ağırlık kaybı ve diğer kalite özellikleri üzerine, depolama süresinin, haşlama işleminin, sodyum tripolifosfat ... -
Çeşitli Şekilllerde İşlenen Midyelerin (Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819) Donmuş Depolanması Sırasında Duyusal ve Kimyasal Kalitelerinin Belirlenmesi
Kaba, Nilgün; Erkoyuncu, İbrahim (2005)Bu araştırmada, hava akımlı dondurucuda -40C'de dondurularak: -29C'de bozuluncaya kadar depolanan midyelerde, ağırlık kaybı ve diğer kalite özellikleri üzerine, depolama süresinin, haşlama işleminin, sodyum tripolifosfat ... -
Değişik dumanlama metodlarının bazı balık türlerinin kaliteleri üzerine etkileri
Kaya, Yalçın; Erkoyuncu, İbrahim (1999)Bu araştırmada palamut (Sarda sarda Bloch,1793), tirsi (Alosa pontica Eichwald,1838), salmon (Salmo salar Linneaus,1758) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum.1792) dumanlanmadan, soğuk ve sıcak dumanlanarak ... -
Dondurulmuş hamsi (Encraulis encrasicholus L.1758) balığında, değişik antioksidanların yağ oksidasyonu ve duyusal özellikler üzerine etkisi / E. Nuri Cebeci; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Cebeci, E.Nuri (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1998)Bu çalışmada dondurulmuş hamsi balığında, değişik antioksidanların yağ oksidasyonu ve duyusal özellikler üzerine etkisi, -29 C'de 5 aylık depolama süresince belirlenmiştir. Araştırmada hamsilerin depolama sonunda tiyobarbuturik ... -
Dumanlanmış midye (mytillus galloprovincialis Lam. 1819) marinatlarında kalite değişimleri / Göktuğ Dalgıç; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Dalgıç, Göktuğ (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2000)Araştırmanın amacı, Türkiye'de çoğunlukla sahil bölgelerinde, taze olarak, tüketilen Akdeniz midyesi (Mytillus galloprovincialis Lam. 1819)'nidumanlayıp marine ettikten sonra kimyasal ve duyusal kalitesini araştırmak ve ... -
Effects of glazing, packaging and phosphate treatments on drip loss in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss W.,1792) during frozen storage
Turan, Hülya; Kaya, Yalçın; Erkoyuncu, İbrahim (2003)Fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss W., 1792) were frozen with different pre-freezing treatments in an air blast freezer (–35oC) and stored at –25oC for 12 months. The treatments were done using 10% sodium polyphosphate ... -
Farklı tuzlama yöntemlerinin değişik balıklarda kalite ve saklama süresine etkileri / Hülya Turan; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Turan, Hülya (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1996)Bu araştırmada kuru ve salamura tuzlama yöntemleri ile tuzlanan gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss W. 1758) ve salmon (Salmo salar L. 1758) balıklarında 6 aylık depolama süresi boyunca meydana gelen kimyasal ve ... -
Gökkuşağı alabalığı (oncorhynchus mykiss, walbaum, 1792)'nin dumanlanmasında talaş tipinin benzo (A) pyrene içeriğine etkisi / suna Dokumacı; Danışman İbrahim Erkoyuncu
Dokumacı, Suna (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2005)Gökkuşağı alabalıkları (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) meşe, kayın ve karışık (% 35 meşe, % 35 kayın ve %30 çam) olmak üzere 3 farklı odun talaşı ile sıcak dumanlanmış, vakum paketlenmiş ve - 18oC'de 13 ay süre ile ... -
Gökkuşağı alabalığında (Oncorhychus mykiss walbaum 1792) bireysel ve grup markalaması yöntemlerinin denenmesi üzerine bir araştırma / Serap Samsun; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Samsun, Serap (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1999)Samsun ,Bafra Derbent Baraj Gölü'nde plastik ağ kafeslerde ortalama ağırlıkları 64.33±0.19 g olan 360 adet Gökkuşağı alabalığı markalanmıştır. Deneme iki tekerrürlü 4 gruptan oluşmaktadır. Grup markalaması yöntemi uygulanan ... -
Hamsinin (engraulis encrasicolus L.1758) balıkçılık biyolojisi bakımından çeşitli özelliklerine ilişkin bir araştırma / Emin Özdamar; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Özdamar, Emin (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1986)Araştırma Karadeniz hamsi stokunun bazı temel özelliklerini saptamak amacıyla planlanmış doğu ve orta Karadeniz bölgesinde yürütülmüş ve Kasım 1985 ile Mart 1986 arasında beş ayda 842 hamsi balığı incelenmiştir. Bu araştırmada ... -
Kalkan (Scophthalmus maeoticus Pallas 1881) balığı avcılığında kullanılan sade uzatmaağlarının seçiciliği üzerine bir araştırma / Yakup Erdem; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Erdem, Yakup (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1996)Bu araştırmada Karadeniz'de kalkan balığı avcılığında kullanılan sade uzatma ağlarının seçiciliği incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre kalkan balığının 3 yaşında cinsi olgunluğa eriştiği belirlenmiştir. Boy ağırlık ... -
Karadeniz bölgesi orta karadeniz bölümünde trol teknelerinin ekonomik analizi üzerine bir araştırma / Ümit Yiğit; Danışman İbrahim Erkoyuncu
Yiğit, Ümüt (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007)Bu çalışma, Orta Karadeniz'de Ordu İli Ünye İlçesi Taşkana Burnu ile Samsun İli Yakakent İlçesi Çayağzı Burnu arasında kalan bölgede Trol avcılığı yapan teknelere ilişkin ekonomik analizleri ortaya koymak amacıyla 2004-2005 ... -
Karadeniz hamsi balıklarında (Engraulis encrasicolus L. 1758) populasyon dinamiği yönünden bazı parametrelerin saptanmasına ilişkin bir araştırma / Emin Özdamar; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Özdamar, Emin (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1991)Karadeniz hamsi stokunda bazı populasyon parametrelerini tahmin etmek amacıyla yapılan araştırmada 1982-1989 yılları arasında iki av döneminde örneklenen 1705 hamsi (Engraulis encrasicolus L.) incelenmiştir. Araştırmada ... -
Karadeniz'deki deniz salyangozlarının (rapana venosa valenciennes, 1846) biyolojisi, et verimi ve etinin kimyasal yapısı / Gülnur Genç; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Genç, Gülnur (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1987)B u araştırma Karadeniz'de bulunan deniz salyangozlarının (Rapana venosa Valenciennes, 1846) biyolojisi et verimi ve etinin kimyasal yapısının saptanması amacıyla yapılmıştır. Araştırmada tesise işlenmek üzere getirilen ... -
Karadenizdeki dikenli vatoz (Raja clauata L.1758) balıklarının bazı morfolojik özellikleri ile et verimi, et kalitesi ve karaciğer ağırlıkları arasındaki ilişkilerin araştırılması / Osman Samsun; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Samsun, Osman (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1986)Sinop ili civarından temin edilen 1 kg.ın üzerindeki 200 adet Dikenli Vatoz (Raja clavata L.1758) balığı üzerinde sürdürülen araştırmada , dişi ve erkek balıklarda sırasıyla ortalama toplam uzunluk 69,46±0,67 cm ve 74,59±0,58 ... -
Orta Karadeniz Bölgesi' nde avlanan istavrit (Trachurus trachurus L., 1758)' in populasyon dinamiği
Yücel, Şennan; Erkoyuncu, İbrahim (2000)Özet: Orta Karadeniz Bölgesi’nde (Samsun-İnebolu), Ekim-1995, Eylül-1996 tarihleri arasında avlanan 720 balık üzerinde yürütülen araştırmada istavrit (Trachurus trachurus L., 1758) populasyonunun yaş, boy, ağırlık, cinsiyet ... -
Orta Karadeniz Bölgesi'nde avlanan istavrit (Trachurus trachurus) balığının balıkçılık biyolojisi yönünden incelenmesi / Şennan Yücel; Danışman İbrahim Erkoyuncu.
Yücel, Şennan (Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 1997)Orta Karadeniz Bölgesi'nde, Ekim-1995, Eylül-1996 tarihleri arasında ve 720 balık üzerinde yürütülen araştırmada istavrit populasyonunun yaş, boy, ağırlık, cinsiyet kompozisyonu ile büyüme ve ölüm oranları incelenmiştir. ...
