Yüksek Lisans Tez Koleksiyonu: Recent submissions
Now showing items 101-113 of 113
-
Çikolata üretiminde kakao yerine keçiboynuzu unu kullanımı / Burcu Parlatır ; Danışman Şule Üstün.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2012)… -
Farklı ön işlemler uygulanmış baklagil unlarının tarhana üretiminde hammadde olarak kullanımı / Zeliha Önçırak; Münir Anıl.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
İnek ve soya sütü karışımından yapılan probiyotik yoğurtların bazı özellikleri üzerine transglutaminaz enziminin etkisii / Esra çakmak ; Danışman Hasan Temiz.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Fındık zarının et emülsiyonlarının özellikleri üzerine etkisi ve sosis üretiminde kullanımı / Fatma Merve Aydın ; Danışman Hüseyin Gençcelep.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Deniz börülcesi (salicornia herbaceae l.) ununun tuz ikame edici olarak köfte üretiminde kullanım potansiyeli / Rümeysa Şahin ; Sadettin Turhan.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Tahinde faz ayrımı üzerine bazı liflerin ve lesitinin etkisi / Ercan Yetkin ; Danışman Hüseyin Gençcelep.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Gelincik bitkisinin (Pupaver rhoeas L.) taç yapraklarından ultrason destekli ekstraksiyon yöntemiyle fenolik bileşiklerin eldesinin optimizasyonu / Gözde Bediz ; Danışman İlkay Koca.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Kastamonu pastırmasının kalite özelliklerinin belirlenmesi / Barış İhtiyar; tez danışmanı Hüseyin Gençcelep.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Farklı tuz konsantrasyonunda turşuya işlenen şalgamın (brassica rapa L.) duyusal, tekstürel ve antioksidan özellikleri / Nour Safi ; Danışman İlkay Koca.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
İç fındıkta ozon gazı uygulamasının mikrobiyel gelişime ve kimyasal kalite üzerine etkisi / Hilal Esra Şeyhoğlu Akbaş ; tez danışmanı Ahmet Hilmi Çon
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Etsiz çiğ köftelerin kalite özelliklerinin belirlenmesi / Merve Anar ; Danışman Mustafa Evren.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Hamsi işleme atıklarından alkali ve asidik ekstraksiyonla elde edilen protein izolatların fonksiyonel özellikleri üzerine yüksek basınç homojenizasyonun etkisi / Dilara Arlı ; Sadettin Turhan.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Farklı oranlarda portakal kabuğu ekstraktı kullanılarak fonksiyonel kurut üretimi / Aizirek Temirbekova ; Danışman Hasan Temiz.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)…
