Yüksek Lisans Tez Koleksiyonu: Recent submissions
Now showing items 81-100 of 113
-
Kokulu kara üzümden yeni teknolojilerle elde edilen biyoaktif ekstraktların ayran üretiminde kullanılması / Betül Sema Saltoğlu; tez danışmanı Muhammet Dervişoğlu
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2014)… -
Tahin üretimi sırasında fiziksel, kimyasal ve antioksidan özellikdeki değişimi / ÇYıldız Çağla Çavuşoğlu; tez danışmanı İlkay Koca
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Ultrasonik yöntemlerle ekstrakte edilen yaban mersinin biyoaktif özellikleri ve kefir üretiminde kullanımı / Mehtap Er ; Danışman Muhammet Dervişoğlu.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2014)… -
Kara turpun (Raphanus sativus L. niger) bazı biyoaktif bileşenlerinin ekstraksiyonu / Merve Solmaz ; Danışman Fehmi Yazıcı.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Hamsi atık proteinlerinden üretilen yenilebilir filmlerin özellikleri üzerine transglutaminaz enziminin etkisi / Kübra Yılmaz; tez danışmanı Sadettin Turhan
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Siyah çayın alüminyum içeriği / Zarife Özdemir Yağcı; tez danışmanı İlkay Koca
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Farklı kurutma yöntemlerinin ısırgan, kereviz, kırmızı soğan, zencefil ve umuravumbanın antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerine etkisi / Marc Antoine Ndisanze ; danışman Ahmet Hilmi Çon.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Çakal (prunus spinosa L.) karaca (prunus domestica L.) ve üryani (prunus domestica L.) eriklerinin fiziksel, kimyasal ve antioksidan özellikleri / Berat Özzengin; tez danışmanı İlkay Koca
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Soya sütü ve probiyotik kültür ilaveli kefir üretimi / Ragibe Karaçalı ; danışman Ahmet Hilmi Çon.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Bazı yenilebilir bitkilerin skopoletin içeriği / Damlanur Kübra Çakır ; danışman İlkay Koca.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Renkli cin mısırların farklı metotlarla patlatılmasının bazı fonksiyonel bileşenler üzerine etkisi / Çağla Kayişoğlu; tez danışmanı Münir Anıl
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Yabani olarak yetişen bazı meyvelerin ursolik ve oleanolik asit içeriği / Burçin Türkyılmaz; tez danışmanı İlkay Koca
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Karayemişin (laurocerasus officinalis roem.) bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri üzerine kurutmanın etkisi / Gökhan Gül; tez danışmanı İlkay Koca
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Kırmızı pancar (beta vulgaris l.) turşusu üretimi süresince renk ve antioksidan özelliklerdeki değişim / Radwa Hamouıa ; Danışman İlkay Koca.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)… -
Sığır ve piliç etinden üretilen salamların bazı özellikleri üzerine modifiye patates nişastasınn etkisi / Maliyanmu Saimaiti; tez danışmanı Hüseyiin Gençcelep
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)… -
Bazı çavdar çeşitlerinin tane, un ve ekmek özelliklerinin araştırılması / Başak Küçük; tez danışmanı Ahmet Hilmi Çon
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)… -
Kurutulmuş kültür mantarının (agaricus bisporus) sosis üretiminde kullanımının araştırılması / Aksel Aksel Efe ; Danışman Hüseyin Gençcelep .
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
The effect of addition of fruits on the physicochemical, sensory and microbiological properties of ayran / Jihad Jalal ; Danışman Fehmi Yazıcı.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)… -
Nar kabuğu ekstraktının soya içeceği katkılı yoğurtlarda kullanılabilirliğinin araştırılması / Elif Büşra Ersöz ; Danışman Hasan Temiz .
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)… -
Kabak (cucurbita pepo L.) çekirdeği ununun yağ ikamesi ve fonksiyonel ingrediyen olarak köfte üretiminde kullanım potansiyeli / Tansu Öztürk; Sadettin Turhan.
(Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)…
